Sandrinu čorbu od brokolija sam prvi put probala kod moje drugarice Sandre, pa je po njoj i dobila ime. Sandra je čorbu probala kod poznanice u Nemačkoj i ja sam ovde dala zapravo dva recepta, onakav kakav sam dobila od Sandre i modifikovan, jer su ukusi dosta različiti. Jedan recept je vegetarijanski a drugi veganski, oba su lepa. Ovu čorbu pravim vrlo često jer se jako brzo pravi, gotovo da je duže potrebno da se ohladi nego napravi. Pravim je i sa karfiolom ili sa mešavinom brokolija i karfiola ali je od brokolija najlepša, barem meni.
Sandrina čorba
Potrebno :
- pola kilograma svežih brokolija ili pakovanje smrznutih – 450 gr.
- so
- dve šolje mleka
- komad svežeg đumbira
U šerpu se stavi mleko da provri, dodaju se so i brokoli i kuva dok ne omekša, desetak minuta. Zatim se prespe u blender, doda očišćen đumbir i blenduje 30 sekundi. Vrati se na vatru da proključa, ostavi da stoji minut, dva i čorba je gotova. Može se začiniti po ukusu i dodati kisela pavlaka ili parmezan. Ovaj komad đumbira kao na slici koristite ako volite pikantnu, ljutkastu čorbu i ukus đumbira. Ako ne, smanjite na pola ili koristite samo trećinu jer se u tom slučaju ljutina ne oseća, ali mu đumbir daje divnu aromu. Ne može se menjati suvim đumbirom. Ako je blender slab, đumbir se mora prvo narendati.
Modifikovana (non GMO)
Potrebno :
- pola kilograma smrznutih ili svežih brokolija
- so
- na vrh noža turmerika
- četvrtina kašičice mlevenog muškatnog oraha
- na vrh noža mlevenog kima
- komad svežeg đumbira
- dve šolje kokosovog mleka
U modifikovanoj verziji, sve se isto radi kao u prvom receptu, osim što ima više začina i umesto kravljeg se koristi kokosovo mleko. Napravila sam gusto mleko od Alnaturinog kokosovog brašna po ovom receptu. Alnaturin kokos je toliko mastan i mirisan da verujem da svako ko ga je jednom probao neće nikada više uzeti onaj ispošćen. Cela kuća je mirisala na njega ali se on ne oseća kao kokos u finalnom proizvodu. Pošto je ovo gusta, bogata krem čorba, ne treba joj pavlaka ili parmezan, ja sam dodala suvi vlašac jer ga volim sa brokolijem.
Obe čorbe su zasitne ali Sandrina je lagana, dobra za one na dijetama, pogotovo ako se koristi obrano mleko.
Ovaj recept je prilog u igri koju već nekoliko godina igraju food blogerke sa teritorije bivše SFRJ a zove se
Ajme, koliko nas je ! Igricu možete pogledati ovde.
Domaćica februarske igre je Kata Vuletić iz Beograda. Njen blog, Katin špajz možete pogledati ovde.
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.