Ovaj kačamak od heljde je stvarno instant, treba vam više vremena da se prohladi nego da ga napravite. Za razliku od instant proizvoda, pravi se od celovitih namirnica. Iako se može napraviti i od gotovog brašna, ukus je potpuno drugačiji kada koristitite heljdu u zrnu. Ja godinama koristim oljuštenu heljdu u zrnu marke Slavuj. Iz nekog razloga, heljdine kore i brašno koje se prodaju u marketima uglavnom imaju preterano mnogo samlevenih crnih opni heljde i to gotovom proizvodu daje grub ukus. Kod ove oljuštene heljde je samo skinuta ta crna ovojnica ali je to i dalje vrlo zdrav proizvod. Da biste dobili brašno, samo ubacite zrnca heljde u jači blender 60 sec i dobićete brašno idealno za palentu, palačinke i keks. Nije teško niti ima onaj opori ukus  kao kupovno heljdino brašno koje duže stoji. Oljuštena heljda je veoma mekana pa se zato lako melje. U staklenoj tegli može dosta dugo da stoji a da ne promeni ukus.

Potrebno je:

• čaša vode (2,5 dl)
• čaša heljdinog brašna
• 1 supena kašika Tamari soja sosa
• 1 supena kašika maslinovog ulja
• prstohvat bibera

Priprema:

Na šporet se stavi šerpica sa vodom i doda se: Tamari sos, biber, ulje. Kada voda sa  dodacima provri, doda se heljdino brašno. ODMAH se skida sa vatre i energično meša dok se ne ujednači masa bez grudvica, što traje minut, dva. Ne vraća se na vatru niti odmah poklapa. Kada se malo prohladi, može se staviti u kutiju ili sipati u ćasu pa dodati biljno mleko, jogurt ili ko šta voli. Ja volim ovaj kačamak najviše vruć a ako šta ostane, stavim u frižider sa biljnim mlekom. U kutiji se stegne pa se može  nositi kao užina ili prilog ručku. Za vreme posta, možete ga jesti ceo dan uz različite priloge ili samog.

Napomena: nemojte koristiti veštački, jeftini soja sos. Ako nemate Tamari ili ga ne volite, koristite morsku so.